집에서 손으로 이스트 만드는 법을 가르쳐주세요. 찐빵과 반죽 만드는 법을 배우면 더 이상 이스트 가루가 필요하지 않습니다.

집에서 손으로 이스트 만드는 법을 가르쳐주세요. 찐빵과 반죽 만드는 법을 배우면 더 이상 이스트 가루가 필요하지 않습니다. 북부 사람들은 주로 파스타를 먹으며 찐빵, 국수, 찐빵이 주식입니다. 찐빵을 찌는 가장 맛있는 방법은 실제로 효모 반죽으로 만든 손으로 만든 찐빵입니다. 오늘은 묵은 이스트를 이용한 찐빵 만드는 방법과 묵은 이스트를 반죽에 섞는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 묵은 누룩은 오래 보관해도 쉽게 상하지 않고, 준비 방법도 아주 간단해요. 묵은 누룩을 한번 만들어 놓으면 오래도록 쓸 수 있는 준비 방법을 저와 함께 살펴보시죠. .

재료 준비 :

따뜻한 물, 이스트 가루, 밀가루, 옥수수 가루

구체적인 방법 :

1. 컵 두 개를 붓는다 따뜻한 물 500g정도 넣고 이스트가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 흰 밀가루는 흰 밀가루를 사용하는 것인데, 건조 후 담그는 데 시간이 오래 걸리지만, 잠시 담가두면 옥수수 가루가 녹을 수 있으니, 조금 더 걸쭉한 반죽이 되도록 저어준 후 비닐랩으로 밀봉하여 놓아두세요. 발효됩니다.

2. 1차 발효가 완료되고, 발효 후의 모습입니다.

3. 따뜻한 물 반 컵과 옥수수가루 한 스푼을 넣고 골고루 저어준 뒤 비닐랩으로 계속 밀봉하여 발효시켜주세요.

4. 이제 2차 발효가 완료됐고, 발효가 끝나면 이런 모습이 됩니다.

5. 3번째에는 물을 추가할 필요가 없습니다. 옥수수 가루를 직접 넣고 약간 말려질 때까지 저어주세요. 푹신한 구멍이 많이 생기면 발효시켜주세요.

6. 3차 발효 후의 모습입니다.

7. 통기성이 좋은 도구 위에 눕혀서 꼭 서늘하고 건조한 곳에 말려주세요. 햇빛에 노출시키지 마세요. 그렇지 않으면 찐빵이 시큼해지기 전에 말려주세요. 깨끗한 병에 담아 냉장고나 햇빛이 닿는 곳이 아닌 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

8. 이제 묵은 이스트 활용법을 볼에 담아서 묵은 이스트 한 스푼을 넣고 따뜻한 물을 넣어 잘 섞은 뒤 밀가루를 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 섞어주세요. 잘 저어준 뒤 비닐랩으로 밀봉하여 잘 발효시킵니다.

9. 이제 발효가 완료되었으니 발효 후의 모습을 보여드리겠습니다.

10. 밀가루를 믹싱볼에 직접 붓고 반죽을 치대주세요. 물을 넣고 잘 저어가며 반죽을 해주세요. 원래 상태의 두 배로 커질 때까지 발효시킵니다.

11. 이제 반죽이 잘 익었는지 확인해 보세요. 좋아하는 친구들은 집에서 먹어보세요.