많은 식당에서 파는 바삭한 고기는 어떻게 하나요?

바삭한 고기는 여러 곳에서 흔히 볼 수 있는 집요리이다. 집 잔치는 인기가 많고 간식으로도 좋습니다. 먹고 나서 인기가 많아요. 어제 친구와 한 식당에 가서 작은 바삭한 고기 하나를 주문했는데 50 원이 필요한데 맛이 정말 맛있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 친구명언) 비계는 향기롭고 느끼하지 않고, 살코기는 씹는 힘이 있어 가죽도 바삭하다.

사실 바삭한 고기는 매우 간단해서 두 걸음이면 쉽게 해낼 수 있다. 절인 기교만 익히면 집에 있는 호텔처럼 바삭하고 맛도 어렵지 않다. 오늘 Lolo 는 바삭한 고기를 만드는 법을 가르쳐 주고, 그것으로 국을 볶아 샤브샤브의 맛으로 삼았다. 집에서 할 때마다 온 가족이 서둘러 먹는다.

필요한 재료와 재료: 껍질을 벗긴 삼겹살 500g, 계란 2 개, 전분 50g, 15g 백주, 소금 5g, 설탕 3g, 생강 작은 조각.

실습 및 절차:

첫 번째 단계: 삼겹살을 치료하는 방법이 있습니다 ~

껍질을 벗긴 삼겹살 한 조각을 준비하고, 씻고, 물기를 빼낸 다음 칼로 얇게 썰어 약 0.5cm 두께입니다.

삼겹살을 썰어 그릇에 넣어 절인다. 고기에 50g 전분, 계란 2 개, 소금 5g, 설탕 3g, 백주 한 숟가락을 넣고 손으로 각종 재료를 고르게 잡아 고기에 풀을 골고루 덮는다. 삼겹살을 한쪽에 놓고 20 분간 절인다.

2 단계: 바삭한 고기 튀김 과정 ~

냄비에 충분한 식용유를 넣고 불을 켜서 연기를 피우기 시작하는 정도 (60% 열) 까지 기름을 데우고 불을 끈 다음, 절인 고기를 냄비에 넣고 잘 익힌 후 숟가락으로 살점을 살짝 저어 양면이 황금이 될 때까지 가볍게 저어줍니다.

고기가 표면에 황금색으로 튀겨진 후, 기름을 조절하여 냄비에서 약간 차갑게 15 초. 그런 다음 불을 크게 조절하고 냄비의 기름 온도가 더 높아질 때까지 기다렸다가 고기를 냄비에 넣고 튀겨라. 고기 조각 표면이 누렇게 될 때까지 기다리면 불을 끄고 솥에서 나올 수 있다. 우리의 작은 바삭한 고기가 완성되었습니다. 조금 차가워지면 슈퍼 황금빛 바삭바삭하게 되고, 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다. 하나는 당신이 그만둘 수 없게 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

바삭한 고기의 방법은 결코 복잡하지 않다. 밖에 있는 식당에서 50 접시를 팔면 절임 기술과 튀김 온도를 익히면 집 호텔처럼 바삭한 바삭한 고기를 만들 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 좋아하는 친구는 집에서 이 방법을 시도해 볼 수 있다. 간식, 요리, 음주는 모두 매우 인기가 있습니다.

주의해야 할 팁: 우리가 오늘 만든 이 바삭한 고기는 물을 넣지 않고 계란과 전분만 넣는다. 이렇게 하면 반죽이 고기를 더 얇고 고르게 싸서 튀길 때 반죽과 고기가 쉽게 분리되지 않고 튀겨진 바삭한 고기가 더 바삭하다는 장점이 있다.