올드 베이징 콩 주스 (100 년 된 베이징 맛을 계승)

올드 베이징 콩즙은 베이징의 전통 간식 중 하나로 명나라로 거슬러 올라갈 수 있다. 그 당시 콩즙은 가난한 사람들의 주요 음식 중 하나였다. 영양이 풍부하고 가격이 저렴하기 때문에 사람들의 환영을 받는다. 시간이 지날수록 콩즙은 점차 베이징인의 일상음료 중 하나가 되어 베이징의 특색 있는 음식이 되었다.

오래된 베이징 콩즙을 만드는 방법.

올드 베이징 콩즙을 만드는 방법은 사실 매우 간단해서 몇 걸음만 있으면 완성할 수 있다. (조지 버나드 쇼, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 베이징명언) 이제 구체적인 절차를 살펴보겠습니다.

1. 콩 준비: 우선 콩이나 녹두를 준비하고 콩이 부드러워질 때까지 맑은 물에 10 시간 이상 담가야 합니다.

2. 맷돌: 불린 콩을 맷돌에 붓고 적당량의 물을 넣고 콩을 갈기 시작합니다. 콩을 갈아낼 때는 천천히 물을 넣어 한 번에 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 한다. 그렇지 않으면 콩즙의 식감에 영향을 줄 수 있다.

3. 콩찌꺼기를 걸러낸다: 갈아놓은 두유를 자루에 붓고 손으로 가볍게 눌러 콩찌꺼기를 짜낸다. 압착된 콩찌꺼기는 두부 등의 식품을 만드는 데 쓸 수 있다.

4. 콩즙 끓이기: 콩국을 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣은 후 콩즙을 끓이기 시작합니다. 콩즙을 끓일 때는 계속 저어서 콩즙이 솥에 달라붙지 않도록 해야 한다.

5. 양념: 콩즙이 끓으면 소금, 식초, 고추기름 등의 양념을 적당량 넣어 개인의 입맛에 맞게 조절한다.

올드 베이징 콩즙의 특징

올드 베이징 두유의 특색은 식감과 맛에 있다. 콩즙은 식감이 풍부하고, 콩향이 진하여 마시기에 아주 편하다. 동시에 두유에도 신맛이 나는데, 이것은 두유에 함유된 식초로 인한 것이다. 또 콩즙이 좀 매운데 고추기름을 넣어서 생긴 거예요. 이런 식감과 맛은 사람을 마시자마자 사랑하게 한다.

올드 베이징 콩 주스의 영양가

오래 된 베이징 콩 주스는 뿐만 아니라 좋은 맛, 또한 아주 영양가 있다. 두유에는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해 몸에 좋은 점이 많다. 우선 두유는 인체의 면역력을 높이고 감기 등 질병을 예방할 수 있다. 둘째, 콩국은 혈지와 혈당을 떨어뜨릴 수 있어 심뇌혈관 질환을 예방하는 데 좋은 역할을 한다. 또 콩국은 장 연동 운동을 촉진하고 변비 등 장 질환을 예방할 수 있다.

결말

올드 베이징 콩즙은 백 년을 전승한 올드 베이징 맛이다. 그것은 맛도 좋고 영양도 있다. 만약 네가 북경에 온다면, 너는 반드시 이런 맛있는 음식을 먹어봐야 한다. 만들기도 쉬워요. 몇 단계만 거치면 완성할 수 있어요. 나는 네가 이런 맛있는 음식을 좋아할 것이라고 믿는다.