노관고기집게 작문 650 자

원료

중간 글루텐 밀가루 3 컵, 1 따뜻한 물 한 잔, 1 및 1/2 티스푼 효모, 샐러드 오일 2 티스푼, 1/4 티스푼의 소금.

육류 충전 부분:

돼지 다리 2 근 (900g 안팎, 반지방 반날씬이 가장 좋지만, 나는 좀 날씬한 것을 좋아한다), 1 냄비 노수액, 1 마늘 2 개, 향잎 2 개, 직제섬유 2 개, 4 쪽, 팔각 2 개 1 단 계피, 1 찻숟가락 굴 소스, 1 초과, 으깬 것, 적당량의 소금, 적당량의 물, 피망 4 개, 1 작은 향채

작업 방법

1, 모든 원료를 토스터에 넣고 반죽 프로그램을 시작하면 토스터가 자동으로 반죽한다.

2. 반죽을 꺼내고 큰 거품을 제거한 후 12 등분으로 골고루 나누거나 좋아하는 크기에 따라 결정할 수 있습니다. 그런 다음 각 반죽을 차례로 둥글리며 밀대로 가볍게 작은 원반으로 밀었다.

3. 작은 원반 다시 발효 65,438+05 ~ 20 분 후, 작은 불로 냄비를 데우고 약간의 기름을 뿌려 빵 양면을 황금색으로 그을려 면당 평균 약 65,438+02 분. 떡이 작기 때문에 오븐에 굽지 않고 솥에서 직접 끓인다. 떡이 크면 양면이 황금색으로 구워진다.

제조 공정

1. 삼겹살을 잘게 썰어 고기가 없는 맑은 물에 붓고, 물이 끓어 거품을 제거하고, 3 분 정도 끓여 고기를 꺼내고, 물을 붓는다.

2. 맑은 물과 삶은 삼겹살을 냄비에 다시 붓고, 큰불이 끓고, 양념을 넣는다: 사오주스 3T 스푼, 향엽 3 조각, 팔각 2 조각, 계피 반근, 후추 5/6 조각, 진피 2 조각, 그리고 약한 불로 천천히 끓인다.

3. 철솥에서 한 시간 동안 끓인 후 뚝배기로 바꾸고, 3 시간 이상 계속 끓이고, 고기는 매우 고소하고, 매우 연하다.

4. 이스트를 미지근한 물 (3 ~ 40 C) 에 녹여 5 분 정도 가만히 두고 밀가루에 붓는다. 먼저 젓가락으로 밀가루를 눈송이 모양으로 만든 다음 손으로 매끄러운 반죽을 반죽하고 뚜껑이나 랩으로 덮어 발효시킵니다.

5. 1.5-2 시간 정도 반죽을 두 배로 발효시키면 가운데 구멍이 줄어들지 않습니다.

6. 반죽을 6 등분, 각각 약 7-80 그램으로 나눕니다. 하나, 롤 성장 스트립, 그리고 롤 가져가 라.

7. 뒹굴고 일어나 납작하게 떡을 친다.

8. 케이크의 크기는 손바닥보다 약간 큽니다. 두께가 1cm 보다 작습니다.

9. 건조하고 기름이 없고 물이 없는 냄비에 떡을 넣고 양면의 황금색으로 튀겨 불을 끄고 5- 10 분 동안 끓인다.

10. 후춧가루, 고수, 삼겹살을 섞어 육즙을 넣고 잘게 썰어 준비한다.

1 1. 구운 케이크의 경우 가로로 썰지만 자르지 말고 다진 고기를 케이크에 넣는다.